Скумбрия сушеная "Гурман"

1 скумбрия, 1 л воды, 1 стакан соли.

Свежую скумбрию выпотрошить через жабры, не разрезая брюшка, промыть и пропустить тоненькую веревочку сквозь хвост. В теплой воде растворить соль, поместить в этот рассол подготовленную рыбу и выдержать 6-8 часов (в течение ночи). Затем рыбу вынуть, подвесить в прохладном месте в тени и сушить в течение 14 недель. После этого рыбу промыть холодной водой и сушить еще 14 недель. Готовую рыбу нарезать на порционные кусочки и подать эту вкуснейшую закуску к пиву.

« предыдущая
следующая »