Раки вареные по-немецки

15 крупных раков, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Обмытых в большом количестве воды раков опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой, проварить 2-3 минуты и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого отломать у раков клешни, а раковые шейки очистить от панциря. Затем шейки и клешни положить в кастрюлю или сотейник со сливочным маслом, добавить зелень петрушки и, помешивая, прогреть.

« предыдущая
следующая »