Сырные крокеты "Бельгийские"

200 г тертого острого сыра, 4 яичных белка, 1/2 стакана муки, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, молотый черный или красный перец по вкусу, растительное масло для фритюра.

Охлажденные яичные белки подсолить и взбить миксером, постепенно добавляя тертый сыр и молотый перец, чтобы получилась довольно густая масса. Сформовать из нее небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в большом количестве кипящего растительного масла. Когда шарики вдвое увеличатся в объеме, вынуть их шумовкой на сито или бумажное полотенце, обсушить, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать.

« предыдущая
следующая »