Пивной дворик

Секреты приготовления домашнего пива

При всем изобилии пива самых разных сортов и торговых марок самым лучшим было и остается пиво, приготовленное своими руками. Во-первых, создание пиво — это тот же творческий процесс, а во-вторых, ты сам выбираешь, из каких продуктов приготовить напиток. Сейчас в продаже имеется специальное оборудование для приготовления домашнего пива, но и минипивоварня своими руками выглядит ничуть не хуже.

Приготовление пива делится на три основные стадии. Первое — это изготовление сусла, вторая стадия — непосредственно процесс брожения и третья стадия — созревание напитка.

Для изготовления домашнего пива можно использовать либо зерно, либо солодовый экстракт. Вариант с солодовым экстрактом значительно упрощает процесс, нужно просто развести готовый солод с водой, добавить сахар, дрожжи и оставить для брожения. Приготовление пива из зерна немного сложнее, так как необходимо прорастить зерно, просушить и перемолоть. Эта процедура займет некоторое время, но конечный результат стоит затраченных усилий.

Приготовление домашнего пива напоминает рецепты хлеба для хлебопечек Панасоник, качество продукта зависит от точного соблюдения процесса и пропорций компонентов.

Сусло — это готовый или приготовленный из зерна солод, разведенный в воде. Воду необходимо закипятить, после остудить до 60 градусов и засыпать солод. Теперь начинается процесс длительного томления на огне, он занимает несколько часов. Хмель необходимо добавлять именно на этой стадии. В качестве емкости лучше всего использовать кастрюли из нержавеющей стали. По окончании процедуры томления пиво необходимо резко охладить, после отфильтровать. Во время фильтрации сусло насыщается кислородом, что значительно улучшает процесс брожения. Теперь настала пора для пивных дрожжей, которые насыщают напиток углекислотой. На приготовление домашнего пива уходит от двенадцати до пятнадцати суток, после чего пиву необходимо дать время на созревание. Время созревания необходимо для того, чтобы напиток устоялся, приобрел свой настоящий вкус и аромат.

Существует множество вариантов пива, ведь каждая страна имеет свои пивные традиции. Остается только выбрать подходящий рецепт и попробовать создать свое домашнее пиво. Это может быть пиво из можжевельника или традиционный пенный напиток английских пивоваров, главное, что он сделан своими руками.

С уважением, Екатерина Стус.

Версия для печати